За месяц май, часть вторая.

Маффины без молока и яиц.

Рецепт по ссылке.

Печенье с черным перцем и шоколадными кусочками.

Количество: около 18 штук (у меня — 30, тут от размера зависит)
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 10-12 минут (у меня — минут 8)

Нужно:

75 гр муки

0.5 ч.л. разрыхлителя

0.5 ч.л. измельченного черного перца (у меня без него)

щепотка соли

60 гр изюма (у меня было меньше)

2 ст.л. кофейного ликера

250 гр порубленного темного шоколада (у меня и белый, и темный)

60 гр размягченного сл. масла

2 яйца

150 гр сахара

2 ч.л. ванильного экстракта

180 гр шоколадных кусочков (знаете, такие продаются уже кругленькие. Но у меня печенье без них)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Застелите противень пергаментной бумагой.
Муку, разрыхлитель, перец и соль смешайте вместе в небольшой миске.
Разогрейте в небольшой кастрюльке изюм с ликером на низком огне.
Растопите шоколад с маслом на водяной бане, оставьте охлаждаться.
Взбейте яйца с сахаром в большой миске, до тех пор, пока смесь не станет светлой и похожей на густые сливки (около 5 минут).
Вбейте на небольшой скорости шоколад и ваниль.
Вбейте на маленькой скорости сухие ингредиенты, затем изюм с ликером и шоколадные капельки.
Выложите тесто (печенья) столовой ложкой на противень на расстоянии 2.5 см друг от друга.
Выпекайте 10-12 минут до готовности. Для равномерного пропекания на половине времени переверните противень на 180 градусов.
Оставьте печенья постоять на 2-3 минуты, потом переложите на другую поверхность и дайте остыть.