Маффины с печеньем и взбитыми сливками.

Я продолжаю тестировать рецепты из новой шоколадной книги :) 

Вчера готовила маффины (кекс) с печеньем в подарок другу. Ему, как и моей семье, выпечка понравилась.

Количество: 12 маффинов (а у меня на 12 маффинов и кексих хватило)
Время приготовления: 20 мин
Время выпечки: 25-30 мни

Ингредиенты:

• 100 гр темного шоколада
• 120 мл сливок (у меня -- молоко)
• 150 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. какао без сахара
• щепотка соли
• 90 гр мягкого масла (комн. тем-ры)
• 200 гр сахара
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 2 яйца
• 6 шт. печенья domino (у меня -- digestive)

Одно печенье domino (oreo, dops) весит примерно 13 гр, поэтому печенья difestive я взяла не 6, а 5 штук. 

 Приготовление:

• Разогрейте духовку до 170 градусов
• Приготовьте формочки для маффинов.
• Растопите шоколад со сливками на водяной бане и размешайте до однородности. Снимите с огня и остудите.
• В маленькой миске смешайте муку, разрыхлитель, какао и соль.
• В миске побольше взбейте масло, сахар и ваниль на средней скорости миксера до светлости и  кремового состояния.
• По-одному добавьте яйца, взбивая тесто после добавления каждого.
• Переключите миксер на маленькую скорость и добавьте сначала сухую смесь, затем -- расплавленный шоколад.
• Вмешайте раздробленное печенье без  миксера, вручную. 
• Заполните формочки тестом на три четверти, выпекайте 25-30 минут до готовности.
• Достаньте противень из духовки, полностью остудите маффины перед подачей.

Для крема нужно:

• 250 мл сливок
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 2 печенья domino

Приготовление:

• Взбейте в маленькой миске сливки до такого состояния, чтобы они загустели.
• Добавляйте сахарную пудру, взбивая до мягких пиков.
• Вмешайте раздробленное печенье, возведите на каждом маффине маленькую шапочку.