Маффины с черникой.

Сегодня второй раз приготовила маффины по рецепту из новой книги -- с черникой.

Далее будут не только рецепт и фотографии, но и снимки процесса готовки.

Количество: 12 маффинов

Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 25-30 минут

Ингредиенты:

• 100 гр белого шоколада (у меня 50 гр белого и 50 гр молочного)
• 90 мл сливок (у меня -- молоко)
• 150 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0.5 ч.л. корицы
• щепотка соли
• 90 гр мягкого масла (комн. тем-ры)
• 200 гр сахара
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 2 яйца
• 150 гр черники (у меня было 200, не туда смотрела) 

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 170 градусов
• Приготовьте формочки для маффинов.
• Растопите шоколад со сливками на водяной бане и размешайте до однородности. Снимите с огня и остудите.
• В маленькой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
• В миске побольше взбейте масло, сахар и ваниль на средней скорости миксера до кремового состояния.
• По-одному добавьте яйца, взбивая тесто после добавления каждого.
• Переключите миксер на маленькую скорость и добавьте сначала сухую смесь, затем -- расплавленный шоколад.
• Вмешайте чернику без помощи миксера, вручную. 
• Заполните формочки тестом на три четверти, выпекайте 25-30 минут до готовности.
• Достаньте противень из духовки, полностью остудите маффины перед подачей.

 

  

Приготовление крема для маффинов (глазурь из белого шоколада)

Ингредиенты:

• 120 гр белого шоколада
• 120 мл сливок
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 75 гр черники

Приготовление:

• Растопите шоколад со сливками на водяной бане и размешайте массу до однородности. 
• Снимите с огня и вмешайте сахарную пудру.
• Поставьте в холодильник на 15 минут или до того времени, как глазурь затвердеет (уплотнится).
• Нанесите на маффины, посыпьте сверху черникой.