Рулет с шоколадным ганашем и взбитыми сливками.

Т.к. после приготовления макаронс, точнее, приготовления для них начинки, у меня осталось много шоколадного крема, я решила его утилизировать каким-нибудь приятным способом и попробовала сделать рулет.
Получилось очень здорово и вкусно.

Оригинальный рецепт рулета здесь.

Для бисквита нужно:

3 яйца
90 гр сахара
90 гр муки

Для сиропа нужно:

60 гр сахара
60 гр воды
1 ст.л. коньяка

Приготовление бисквита:

Взбить яйца с сахаром в пышную светлую массу, сахар должен раствориться.
Добавить просеянную муку, замесить тесто.

Размазать его на листе пергаментной бумаги (у меня — фольга) как можно ровнее, слоем в 5 мм.

Печь 10-17 минут (у меня — 14) при температуре в 190 градусов, проверить готовность деревянной палочкой или зубочисткой.

Вынуть бисквит из духовки, дать остыть (у меня на это ушло полчаса-час)

Приготовление сиропа:

Залить сахар кипятком, размешать до полного растворения сахара, остудить, влить коньяк.

Приготовление рулета:

Положить пласт бисквита на стол, короткой стороной к себе, удалить бумагу, на которой он выпекался, пропитать бисквит сиропом.

Намазать бисквит кремом (слой должен быть толще там, откуда начинаете сворачивать рулет), поверх крема нанести взбитые сливки, свернуть рулет, поставить в холодильник на ночь.