21 февраля 2013

Маффины с шоколадной спиралью.

 Мягкие нежные двухцветные маффины с хрустящей корочкой сверху, приготовленные по рецепту из шоколадной книги. Крем я снова не делала, но рецепт пишу :)


 

Количество: 12 маффинов
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25-20 минут

Ингредиенты:

  • 30 гр темного шоколада (у меня -- молочный)
  • 2 ст.л. сливок (у меня -- молоко)
  • 150 гр муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 90 гр масла (комн. тем-ры)
  • 200 гр сахара (я бы взяла меньше)
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. молока
  • 1 ст.л. какао без сахара 
 

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 170 градусов
  • Приготовьте формочки для маффинов.
  • Растопите шоколад со сливками на водяной бане и размешайте до однородности. Снимите с огня и остудите.
  • В маленькой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  • В миске побольше взбейте масло, сахар и ваниль на средней скорости миксера до светлости и  кремового состояния.
  • По-одному добавьте яйца, взбивая тесто после добавления каждого.
  • Переключите миксер на маленькую скорость и добавьте сухую смесь.
  • Разделите тесто на две миски. В одну часть вмешать молоко, в другую -- какао и расплавленный шоколад.
  • Выкладывайте тесто в формочки поочередно, заполняя их на три четверти. Сделайте спираль.
  • Выпекайте 25-30 минут до готовности.
  • Достаньте противень из духовки, полностью остудите маффины перед подачей.





Для приготовления крема нужно:

  • 120 гр размягченного масла (комн. тем-ры)
  • 0.5 ч.л. ванильного экстракта
  • 225 гр сахарной пудры
  • 1 ст.л. какао без сахара

Приготовления:

  • В миске маленького размера взбейте масло и ваниль до светлости и кремового состояния.
  • Постепенно вмешайте сахарную пудру.
  • Разделите получившуюся массу на две части. В одну из них добавьте какао, чтобы получить шоколадный крем.
  • Заполните кондитерский мешок поочередно шоколадным и ванильным кремом.
  • Возведите на каждом маффине спиральную шапочку.









4 комментария:

  1. очень милые :)
    люблю такие: просто и вкусно!

    ОтветитьУдалить
  2. безумно милые бумажные формочки)))
    и очень-очень аппетитненькие маффины)

    ОтветитьУдалить