Маффины с шоколадной спиралью.

Мягкие нежные двухцветные маффины с хрустящей корочкой сверху, приготовленные по рецепту из шоколадной книги. Крем я снова не делала, но рецепт пишу :)

Количество: 12 маффинов

Время приготовления: 30 минут

Время выпечки: 25-20 минут

Ингредиенты:

30 гр темного шоколада (у меня -- молочный)
2 ст.л. сливок (у меня -- молоко)
150 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
90 гр масла (комн. тем-ры)
200 гр сахара (я бы взяла меньше)
1 ч.л. ванильного экстракта
2 яйца
2 ст.л. молока
1 ст.л. какао без сахара

Приготовление:

Разогрейте духовку до 170 градусов
Приготовьте формочки для маффинов.
Растопите шоколад со сливками на водяной бане и размешайте до однородности. Снимите с огня и остудите.
В маленькой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
В миске побольше взбейте масло, сахар и ваниль на средней скорости миксера до светлости и кремового состояния.
По-одному добавьте яйца, взбивая тесто после добавления каждого.
Переключите миксер на маленькую скорость и добавьте сухую смесь.
Разделите тесто на две миски. В одну часть вмешать молоко, в другую -- какао и расплавленный шоколад.
Выкладывайте тесто в формочки поочередно, заполняя их на три четверти. Сделайте спираль.
Выпекайте 25-30 минут до готовности.
Достаньте противень из духовки, полностью остудите маффины перед подачей.

Для приготовления крема нужно:

120 гр размягченного масла (комн. тем-ры)
0.5 ч.л. ванильного экстракта
225 гр сахарной пудры
1 ст.л. какао без сахара

Приготовления:

В миске маленького размера взбейте масло и ваниль до светлости и кремового состояния.
Постепенно вмешайте сахарную пудру.
Разделите получившуюся массу на две части. В одну из них добавьте какао, чтобы получить шоколадный крем.
Заполните кондитерский мешок поочередно шоколадным и ванильным кремом.
Возведите на каждом маффине спиральную шапочку.